lunes, 27 de febrero de 2012

Tarta Hello Kitty para Inés


Esta es una tarta muy especial para una niña muy especial .... 
Inés cumplía años el sábado, 4 añitos para ser más exactos, y su mamá quiso sorprenderla con una tarta super especial. Además, Inés tiene un primo celíaco y querían que todos pudieran disfrutar del postre ..... un detalle muy bonito por su parte.

La mamá me dio un par de pistas para la decoración y, lo demás, lo dejó todo en mis manos, jejejejeje nunca mejor dicho.

Cuando se trata de niñ@s siempre pensamos en un bizcochoooooo ..... de chocolate ¿verdad?
Pues esa fue la base, nuestro bizcocho de chocolate. En esta ocasión, como la tarta no debía ser muy grande, puse la mitad de los ingredientes. Aún así, sobró masa que usé para hacer unas ricas magdalenas de chocolate: unas las merendaron mis hijas esa tarde y otras dos reservé para decorar la tarta al día siguiente.

Para el relleno, hice un almíbar de fresa y el frosting también de fresa porque iba muy acorde a la decoración de la tarta.
Esta es la foto del bizcocho ya relleno, cubierto y listo para decorar.



Lo siguiente que hacemos es extender bien el fondant que nos servirá para cubrir bien todo el bizcocho. Debe quedar bien estiradito pero no muy fino porque se nos agrietaría al cubrir el bizcocho.


Lo demás es dejaros llevar por la imaginación e ir dando forma y color a la tarta. 
Siempre que la tarta sea para pekes, os recomiendo no escatimar en chuches, acordes a la decoración .... le dan un toque especial y la tarta triunfa siempre!!

Más vistas ....



¡¡Muchas Felicidades Inés y muchas gracias a tu mamá por confiar en mí para tu tarta!!

¡¡He disfrutado muchísimo!!

Besotes,
Bea

lunes, 20 de febrero de 2012

Tarta Chocolate, Chocolate y Chocolate para Roberto






El viernes fue el cumple de mi hermano Roberto ..... ¿otra veeeez? pero si ya fue su cumple hace nada ...... jopelines hermano, cumples años con demasiada frecuencia, jejejejejeje así te estás haciendo muuuuuuy mayor ¡¡eh!!

Bueno, pues como ya os comenté en su anterior cumpleaños ... ese de hace solo unos meses, mi hermano es un poco complicado, porque el dulce .... sigue sin ser lo suyo, pero le sigue encantando el chocolate y, sus palabras exactas para encargarme su tarta de este año fueron: -Quiero una tarta de chocolate, chocolate y chocolate- aaaaahhhh vale hermano, ya lo he cogido .... solo chocolate ¿no?


Bueno al final tenía un pequeño secreto que resultó estupendo pero apenas se notó.

Yo había visto tartas muy parecidas en los blogs que visito con frecuencia y tenía muchísimas ganas de hacer una así ..... espero que os animéis a hacerla y que os guste taaaaaanto como nos gustó a nosotros esta.


Ingredientes para 2 bizcochos:
8 huevos
600 g azúcar
350 g aceite girasol
350 g leche
2 sobres de levadura
2 cucharadinas de bicarbonato sódico
550 g Mix Dolci
100 g Cacao Puro Valor

Ingredientes para el relleno:
Almíbar: 50 g agua, 50 g azúcar y una cucharadita de café soluble
500 g de pepitas de chocolate blanco (Yo he usado Simon Col)
200 g Nata 35%

Ingredientes para la cobertura:
750 g de chocolate para fundir (Yo he usado Nestlé Postres)
200 g de nata 35%

Elaboración en Thermomix:
Dividimos los ingredientes en 2 porque haremos 2 bizcochos.
Pincha en la foto y te llevará a la elaboración detallada de los bizcochos.




Una vez hemos elaborado los 2 bizcochos, los envolvemos bien en film transparente y los dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 12 horas. Este proceso yo lo hecho la noche anterior.


Y...... por la mañana tempranito ......... manos a la obra de nuevo.
Cortamos cada bizcocho en dos.
Hacemos el almíbar: yo lo he hecho en Thermomix, pero perfectamente puede hacerse en un cacito, llevando a ebullición el agua y el azúcar y, cuando ya está bien caliente, añadimos la cucharadita de café soluble.




Untamos cada capa de bizcocho con el almíbar.
Mientras, derretimos el chocolate blanco con la nata y dejamos enfriar un poco antes de rellenar.
Vamos rellenando y montamos una capa sobre otra.....mil perdones pero no tengo buenas fotos de esta parte del proceso.


El siguiente paso es hacer el ganaché de chocolate que vamos a usar para cubrir la tarta:
En el vaso Thermomix calentamos la nata 6 minutos 90 ºC V2 y añadimos el chocolate troceado hasta derretir. Debemos dejarlo enfriar un rato, como 1/2 hora para poderlo extender y cubrir mejor.
Cubrimos bien la torre de bizcochos y, con la ayuda de un tenedor, decoramos el lateral  de la tarta haciendo esos pequeños surcos.....parece el tronco de un gran árbol ¿verdad?





Información nutricional:
Apta para celíacos
No apta para intolerantes o alérgicos a la lactosa, a las proteínas del huevo, a los frutos secos ni para diabéticos.

Si necesitáis ayuda, no dudéis en pedírmela, estamos en www.stopgluten.es
¡Que lo disfrutéis! Ya me contareis qué tal.

domingo, 12 de febrero de 2012

Galletitas de la Abuela Llallo

Estas galletas no son mías, son de la abuela "Llallo".
Cuando a mi peke le detectaron la celiaquía, en Toledo, no encontrábamos muchas galletas que le gustaran; no había muchas, la verdad, y ella eran tan pequeña que nos resultó un poco difícil dar ellas. Pues ahí entró la abuela ...... ¿que no las encontráis? no hay problema ¡¡¡yo se las hago a mi niña!!! solo faltaba, hombre, jejejejejeje cómo son las abuelas.




Estas galletitas, más pastas de té que galletas, son un éxito en mi casa, nos gustan a tod@s, celíacos y no celíacos, y son muy rápidas y sencillas de hacer.


Ingredientes:
50 g de azúcar glas
200 g de Mix Dolci
200 g de mantequilla punto pomada
2 huevos
Almendras picadas para decorar ó azúcar glas


Elaboración en Thermomix:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos, primero, el azúcar con los huevos y la mantequilla, 5 minutos V4.
Añadimos la harina y programamos 10 segundos V4.
Vertemos la masa en una manga pastelera con la boquilla rizada.
Sobre la bandeja que vamos a introducir al horno, colocamos una lámina de papel de hornear y vamos haciendo nuestras galletitas con la manga pastelera.
Decoramos las pastas con las almendras picadas y horneamos unos 10 minutos, hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar en una rejilla y, si queremos, es el momento de espolvorear con el azúcar glas.


¡¡A disfrutar!!


Información Nutricional:
Aptas para celíacos y, si elegimos una margarina vegetal, también para alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Si, en lugar de decorar con almendras, lo hacemos solo con azúcar glas, también son aptas para alérgicos a los frutos secos.
No aptas para alérgicos al huevo ni diabéticos.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Juntos Construimos

Esta noticia es muy importante para todo el colectivo celíaco y debemos agradecer al grupo de personas que están trabajando en ello, porque lo están haciendo por todos!!!!!!


El primer paso será presentar la ILP en el Congreso. Esto se hará el día 11 de Febrero de 2012 a las 12 del mediodía y necesitarán el apoyo de tod@s nosotr@s.


Desde StopGluten comunicamos que haremos todo lo posible por estar allí.


Si quieres informarte de todo, pincha la foto.

domingo, 5 de febrero de 2012

Tarta Hello Kitty para Lucia

- ¿Dónde vas Hello Kitty tan aprisa y cargada de regalitos?
- ¿No lo sabes? Hoy es el cumple de mi amiga Lucía y no quiero llegar tarde.


Una tarta especial para una niña muy especial.
¡¡¡FELICIDADES LUCÍA!!!

¿Cómo la hemos hecho? Muy sencilla, ya verás
Ingredientes para el Bizcocho:
(Grande)
250 g de leche
250 g de aceite de girasol
6 huevos
450 gr de azúcar
400 gr entre harina sin gluten y un sobre de natillas (yo he usado Schär Mix Dolci y preparado para natillas de Hacendado)
2 sobres de levadura sin gluten

Ingredientes para rellenar el bizcocho:
250 gr queso crema (Hacendado es sin gluten)
250 gr mantequilla al punto pomada
1  cucharadita extracto de fresa
Una pizca de colorante rosa
500 gr azúcar glas
Mermelada de fresa y chorrito de agua

Para decorar la tarta:
Aproximadamente 1 kg de Fondant de nubecitas
Colorantes: color rosa y color amarillo
Muñequita Hello Kitty
Gominolas y nubecitas
Otros adornos


Elaboración del Bizcocho Base:
Nosotros siempre trabajamos con Thermomix
Precalentamos el horno a 160.
En el vaso Thermomix añadimos el azúcar y los 6 huevos, y programamos 5 minutos V4.
Añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 1 minuto V3.
Mientras, tamizamos todos los ingredientes en polvo.
Añadimos a la primera mezcla, en dos partes y programamos 6 seg V5 cada una de las 
partes.
Incorporamos la mezcla en dos moldes, uno pequeño y otro grande, y horneamos, primero
el pequeño y después el grande, según las instrucciones de cada horno, pero
aproximadamente 30 minutos el pequeño y 1 hora el grande.
Consejo StopGluten: es importante no abrir el horno durante los primeros 30 minutos para
que no baje el bizcocho.

Una vez tenemos los dos bizcochos horneados, dejamos reposar y enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén completamente fríos, envolvemos en film transparente y guardamos en la
nevera hasta el día siguiente. Es un tiempo fundamental para trabajar bien con el bizcocho
y para que se integren bien todos los sabores.

Elaboración del Cheese Frosting para el relleno:
En el vaso Thermomix añadimos el queso en crema y la mantequilla al punto pomada, y
programamos 5 min V4.
A continuación añadimos, el extracto de fresa, el colorante rosa con la punta de un palillo
porque colorean muchísimo y la mitad del azúcar glas y programamos 5 min V4.
Añadimos el resto del azúcar glas y programamos otros 5 min V4.
Debe quedar una mezcla cremosa y homogénea.

Con esta crema he rellenado los dos bizcochos y he untado también por encima para unir la
capa principal del fondant.

Decoración de la Tarta:
Cortamos el bizcocho en dos partes. Esta vez, hemos estrenado utensilio nuevo y estoy
encantadísima. Es una lira, que te permite cortar los bizcochos en tantas partes como te
permita su altura y siempre rectos; ya no tenemos que medir más, simplemente colocas la
lira a la altura deseada y, zaaaaaaas, pegas el corte.
Bueno, si no tenéis la lira, el cuchillo de pan va fenomenal, yo lo he usado siempre.

En un cazo, calentamos la mermelada de fresa con el chorrillo de agua, hasta hervir. Se
tiene que quedar completamente líquido.
Con la ayuda de una brocha, "emborrachamos" los bizcochos, al gusto, pero no demasiado
para no estropear luego el fondant.
El siguiente paso es rellenar los bizcochos con la mezcla del cheese frosting, taparlos y
extender otro poco de crema por encima ayudados con una espátula.


Ahora viene la parte más divertida ...... el fondant:
Sobre una superficie lisa, extendemos bien el fondant con un rodillo. Primero la capa que
servirá para cubrir el bizcocho, y lo cubrimos; luego vamos extendiendo el resto de los
colores y, ayudados con unos cortadores de galletas o con las manos como si jugáramos con
la plastilina, damos diferentes formas a lo que queramos colocar encima de la tarta:
florecillas, animalitos, muñecas, objetos, etc. …… lo que se nos ocurra a nosotros o a l@s
niñ@s que será mucho más divertido. Para unir esta parte, fondant con fondant, basta con
una gotita de agua y pega fenomenal.



¡A disfrutar!

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.