martes, 19 de junio de 2012

Tarta Rayo McQueen para Guillermo


Llegaba el cumple de Guillermo y su tía Cristina pensó en mi para hacerle una tarta super especial ....y es que para los niños de 3 años, Rayo McQueen es un super coche que tooooooooodos quieren tener y disfrutar.


En fin, los que me conocéis un poquillo, sabéis que me encaaaaaaaanta hacer tartas para niñ@s porque, aunque dan mucho trabajo, la carita de éstos cuando ven su tarta de cumpleaños, de corazón, que merece la pena.


Bueno, la base, como hacemos últimamente, de chocolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaate y ¿el relleno? pues más chocolaaaaaate, jejejejeje ¿qué tendrá el chocolate que gusta a todo el mundo? Yo, además, le añadí dulce de leche porque, como salió taaaaaan rico en la anterior tarta, me apeteció hacerla igual.


¿Qué necesitamos?
Bizcocho de chocolate
Como ya venimos haciendo últimamente, el truco para calcular el peso de nuestros ingredientes, comienza pesando los huevos sin cáscara y, a partir de ahí, añadimos el resto.....¡funciona siempre!
4 huevos, 210g.
Azúcar, 210g.
Leche, 210g.
Aceite de girasol o mantequilla, 210g.
Levadura, 4 o 5g por huevo.
Harina sin gluten 15/18% menos que el peso de los huevos, nosotros Mix Dolci 175g.
Cacao puro Valor, 40g, aproximadamente unos 10g por huevo.



Relleno y cobertura
Almíbar avainillado: azúcar, agua y esencia de vainilla
Chocolate Nestlé postes
Nata
Dulce de Leche, Nestlé es sin gluten


¿Como lo hemos hecho?
En este caso, como queríamos darle la forma de un coche, el bizcocho lo hemos hecho rectangular.
Una vez horneado, enfriado y reposado en la nevera durante tooooda la noche, comenzamos la reconversión de nuestro estupendo bizcocho .......
Primero hemos cortado los laterales del bizcocho porque el molde era un poco cuadrado y quería que fuera rectangular; además necesitaba algo que realzara esa parte de los coches que es más alta, jejejejejejeje ¡¡pero qué rebién me explico!! ¿verdad? ¡¡vaya lío!! menos mal que tengo foto de eso .........
Y lo vamos a convertir en un precioso Rayo McQueen.
Tengo que deciros que he probado un nuevo fondant, porque no encontraba otro que usaba anteriormente, que tb me gusta mucho pero ..... no lo encontré por ningún sitio. En fin, una temporada estuve usando la marca Regalice, que también es sin gluten y me dijeron en la tienda que era buenísimo ..... yo no tuve mucha suerte, es mi opinión porque he leído por ahí maravillas de él, pero a mí, se me pegaba por todos sitios, en la mesa, en el rodillo, en las manos ..... en fin, un desastre, de verdad porque a la hora de cubrir el bizcocho, se rompía muchísimo. Pues como no encontraba el que usaba antes, decidí cambiar de nuevo a ver qué pasaba y compré el de la marca M&B en Decake, y tengo que deciros que es el mejor que he probado nunca, se extiende de maravilla, moldea fenomenal, no se pega ..... es, por supuesto, sin gluten, no tengo ninguna pega porque, para colmo, es el más económico de todos los yo que he comprado hasta ahora.
Bueno, vamos al lío ..... cubrimos el bizcocho con fondant rojo, como no podía ser de otra forma ...
Colocamos unas cosillas por aquí .....
Otras cosillas por allá .....

 Los ojillos .....

Y con las ruedas, y unas banderitas  y poco más, tenemos listo nuestro super coche ....... listo para hacer feliz a Guillermo.




He disfrutado mucho con esta tarta, espero que os animéis a hacerla.
Besotes,
Bea

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos
No apta para intolerantes a la lactosa o a las proteínas del huevo ni para diabéticos.

Si necesitáis ayuda, no dudéis en pedírmela.
¡Que lo disfrutéis! Ya me contareis qué tal.


viernes, 8 de junio de 2012

Bizcocho de Manzana


Esta receta tenía muchísimas ganas de compartirla. Me la recomendó una amiga, Rocio, que también es una buena repostera, compartimos y nos recomendamos muchas recetas.


Parece un simple bizcocho de manzana y, en realidad, así es, pero el solo detalle de saltear las manzanas con un poco de mantequilla y azúcar ..... nada más y nada menos, como si fuera poco, jejejejejeje, no os imagináis el riquísimo sabor que le da al bizcocho.


¡¡Una DELICIA!!


¿Qué necesitamos?
Como ya venimos haciendo siempre, utilizamos el super truco maravilloso de pesar los huevos sin cáscara y, a partir de ese peso, añadimos el peso del resto de los ingredientes que queramos añadir.
El nuestro lleva,
3 manzanas peladas
4 huevos que han pesado 220g
Azúcar blanca 200g y 20g azúcar moreno
Mantequilla 220g
Leche 220g
Levadura 15g
Harina sin gluten una 15/18% menos que el peso de los huevos, lo calculamos así:
220 x 0,85 = 187 y redondeamos a 185g
Hemos usado Mix Dolci 185g
Un pellizquín de sal


¿Cómo lo hemos hecho?
En una sartén
Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos
Salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y los 20g de azúcar moreno


Hasta que las manzanas queden mas o menos así ......
Mientras ....
Precalentamos el horno a 160/165 ºC
En el vaso Thermomix añadimos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y programamos 7 min V5.
Añadimos la leche y programamos 10 segundos V4.
Tamizamos todos los ingredientes en polvo.
Añadimos a la primera mezcla y programamos 6 seg V5.
Incorporamos las manzanas salteadas y mezclamos unos 3 segundos a V3.

Incorporamos la mezcla en un molde rectangular que previamente hemos untado con un poco de mantequilla para que no se nos pegue el bizcocho, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar moreno y horneamos según las instrucciones de cada horno, pero aproximadamente 1 hora.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos
No apta para intolerantes a la lactosa o a las proteínas del huevo ni para diabéticos.

Si necesitáis ayuda, no dudéis en pedírmela.
¡Que lo disfrutéis! Ya me contareis qué tal.

lunes, 4 de junio de 2012

Tarta Mario Bros para Diego y Javier


Había sido el cumple de Javier, justo el mismo día que el de mi peke, jejeje se llevan tan solo 4 horas, y también el de Diego y, claro, su mamá, con tan pocos días de diferencia, pues decidió muy inteligentemente, celebrar el cumple de los dos juntos.


Esta tarta ha sido todo un reto porque yo, con 3 niñas, de cosas de niños entiendo poco, jejejeje menos mal que mis amigas con niños me instruyen en el tema y me pongo rápido al día; y hoy en día, lo que no encuentres en internet no lo encuentra en ningún sitio.


Me apetecía innovar un poco y, en el relleno del bizcocho, decidí añadir un ingrediente escondido que resultó ESPECTACULAR, riquísimo ..... una bomba de sabor, jejejejeje. El bizcocho, cuando hacemos una tarta de cumpleaños para pekes, el chocolate es lo mejor ... no falla nunca. Con la ayuda de una brocha, lo he remojado de almíbar avainillado; lo he rellenado de chocolate y, el ingrediente sorpresaaaaaaaaaaa, DULCE DE LECHE.


¿Qué necesitamos?
Bizcocho de chocolate
Como ya venimos haciendo últimamente, el truco para calcular el peso de nuestros ingredientes, comienza pesando los huevos sin cáscara y, a partir de ahí, añadimos el resto.....¡funciona siempre!
4 huevos, 210g.
Azúcar, 210g.
Leche, 210g.
Aceite de girasol o mantequilla, 210g.
Levadura, 4 o 5g por huevo.
Harina sin gluten 15/18% menos que el peso de los huevos, nosotros Mix Dolci 175g.
Cacao puro Valor, 40 g, aproximadamente unos 10g por huevo.
¿Cómo lo hemos hecho?


Para el almíbar
Azúcar
Un par de cucharaditas de agua
Esencia de vainilla


Relleno del bizcocho
Chocolate Postres Nestlé, 2 tabletas.
1 brik de nata pequeño.
Dulce de Leche, yo he usado Nestlé, que es sin gluten.


 Cortamos el bizcocho con la ayuda de una lira ..... o un cuchillo de pan
 Lo empapamos con el almíbar de vainilla, y lo rellenamos de chocolate y .....


Dulce de leche .....

Cubrimos y comenzamos nuestra decoración ....

 Unas nubecitas por aquí ... unas chulas estrellitas por allí .... unas piezas más y ..... así va quedando
Terminamos nuestra decoración y nos queda una tarta así de chula ......



He disfrutado muchísimo haciendo la tarta .... Larita, muchas gracias por confiar en mi para hacer la tarta de su pekes.
¡¡Qué lo disfrutéis!! Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

jueves, 24 de mayo de 2012

Tarta DracuLaura para mi Candela



Candela y sus retos ..... me he estado resistiendo, bien sabe Dios que si, porque no me gustan naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadita las señoritas Monter High, peeeeeeeero, por premios de un sitio, buen comportamiento y otra serie de cositas, he tenido que dejar que, finalmente, entren en mi casa ..... ¡dichosa la hora! porque ahora ya no hay marcha atrás, nadaaaaaa, que no se van ni a tiros.


En fin, se acercaba su cumple y, claro, los 8 años ya son muuuuuy importantes mamita, jejejejejeje sucumbí a sus encantos y ..... ¡¡Tarta Draculaura!!
La idea principal me la dieron en Tartas & Co y, a partir de ahí, me puse manos a la obra ....


Lo primero de todo, como siempre, es el bizcocho, que debemos hacer el día anterior a la decoración y, bien guardadito en la nevera para que se asienten bien los sabores y las texturas, quedará estupendo.


El bizcocho lo hemos hecho de chocolate, lo hemos mojado con almíbar de fresa y lo hemos rellenado de una buttercream de fresa, exactamente igual que el de Minnie para Vega, pero horneado en un solo molde y de una sola vez .....
¡¡Mirad qué super bizcocho!! Para que luego piense la gente que sin gluten no se pueden hacer bizcochos ricos ricos y bien subiditos ...... ¿eeeeh?




Como lo íbamos a decorar, lo puse al revés, porque la parte de abajo siempre queda más planita y, de esta forma, la primera capa de fondant, queda mucho mejor.

Por aquí lo vemos con la cobertura de fresa ..... como no podía ser de otra forma ....


Y hemos ido decorando y dando forma a nuestra Draculaura, hasta dejarla así de "reguapa".......
Disculpad que no haya puesto fotos del paso a paso, pero es que, como casi siempre .... me pilló el tiempo y no me pude entretener en más fotos. Mil perdones.



Lo pasamos genial, los niñ@s disfrutaron en grande y la tarta fue un éxito, sobre todo para la sección femenina, jejejejeje, la niñas quedaron encantadas, y yo, FELIZ.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

martes, 15 de mayo de 2012

Tarta Minnie Mouse para Vega



Maaaaaaadre mía, mis chicas se hacen muuuuuuuuh mayores y muy rápido, ¡¡oye!! pero qué es eso.
Pues nada, que mi peke Vega ha cumplido 4 añitos estos días, y mi Candela, 8 añazos, nada más y nada menos. Resulta que, Candela quería una tarta de las famosísimas y, para mi gusto, horrorosísimas Monster High, y Veguita, claro, con 4 añitos, pues quería una tarta de Minnie Mouse o algo parecido y más acorde a su edad, y como ambas tartas no son compatibles, lo miremos como lo miremos, pues hemos tenido tarea doble.
Aquí os enseño la Tarta de Minnie Mouse que le hicimos a Vega.


La base de la tarta son tres bizcochos de chocolate, uno hecho con un molde mediano y otros dos con un molde muy muy pequeñín, que hemos usado para las orejillas de Minnie.
Los hemos cortado en 2 partes y, primero los hemos empapado en almíbar de mermelada de fresa y segundo los hemos rellenado de una buttercream de fresa.


¿Cómo hemos hecho los bizcochos?
En Thermomix
Como teníamos que hacer 3 bizcochos, hemos hecho masa con 6 huevos y, siguiendo el truco que venimos utilizando últimamente y que no nos falla nunca, los ingredientes han resultado los siguientes:
6 huevos, pesaban 330g
Azúcar, mismo peso que los huevos, 330g
Mezclamos 7 minutos V5
Leche, 330g
Aceite girasol o mantequilla del tiempo, aunque ahora con cuidado porque, dependiendo de las zonas y a 35ºC, se puede hacer aceite a temperatura ambiente, jejejejeje. Nosotros hemos usado, en esta ocasión, mantequilla 330g.
Mezclamos 10 segundos V5
2 sobres de levadura
Un pellizquín de sal
50g de caca en polvo, nosotros Valor
Harina sin gluten entre una 18-15% del peso de los huevos, nosotros 275g.
Tamizamos los ingredientes en polvo y mezclamos con todo lo anterior, 6 segundos V5.
Dejamos reposar todo unos minutos, introducimos en los moldes y horneamos, por separado, a unos 165ºC, el bizcocho grande unos 50 minutos y los pequeños unos 30 minutos.


Dejamos enfriar, desmoldamos, envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera hasta el día siguiente, que convertiremos unos estupendos bizcochitos, en una gran tarta de cumpleaños.




Llega el gran día y comienza nuestra tarea. Cortamos los bizcocho y los rellenamos y cubrimos al gusto de cada uno. Nosotros hemos elegido la fresa porque creo que con el chocolate va de lujo, queda una mezcla espectacular, pero lo podéis rellenar de lo que os guste.
Ahora cubrimos nuestros bizcochos con la primera capa de fondant que, en este caso, sin ninguna duda, debe ser negra.





Esta es la parte más trabajosa, a partir de aquí viene una parte muy divertida, porque, ayudados de una plantilla y recortando cada parte por separado, iremos dando forma y color a la carita de nuestra Minnie.






El fondo de la carita .....


La boquita y la nariz .....




Esos ojillos que son taaaaaaaaan expresivos, y las pestañas, que hemos decorado con un rotulador negro de uso culinario .......


La lengua .....






Y ahora viene el toque femenino de esta ratoncilla, su estupendísimo lazo, que nosotros hemos decidido, por la decoración del resto de la fiesta, que sea rojo. Para hacer el lazo, cortamos tres trozos de fondant rojo amasado y, sobre cada trozo, colocamos bolitas pequeñas de fondant blanco, luego pasamos el rodillo sobre ellos y el resultado es que las bolitas blancas se integran sobre el fondant rojo, de tal forma que parece que el trozo sea a topitos realmente .....aaaay que no me explico muy bien ¿me habéis entendido?




Colocamos nuestros trocitos de fondant rojo-blanco para forma el lazo y, para que se nos quede abultadillo, escondemos dentro de cada lado una bolita .....para que se quede el lazo perfectamente colocado.




Tengo que decir que he disfrutado muchísimo haciendo esta tarta y que, sin la GRAN ayuda de mis hijas y sobrinas, María y Raquel, no habría sido posible.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

domingo, 6 de mayo de 2012

Magdalenas de Manzana



En casa, las meriendas suelen empezar por una fruta, unas veces a elección de las niñas y otras por conveniencia mía, y luego solemos acompañar con unas galletitas o unas magdalenas o un trocito de bizcochooooooo.


Esta semana me apetecía hacer algo con manzana, estaba de antojo, mira por donde .... y como siempre hago bizcocho, he pensado, pues hoy ¡¡magdalenas de manzana!! ricas ricas, muy completas de salud y super sencillas de hacer.
Y, como ya os comenté en la anterior entrada, seguimos utilizando el truqui ese taaaaaan útil para las medidas de los ingredientes que, al final, casi siempre son los mismos o muy parecidos.


¿Qué necesitamos?
1 manzana pelada
4 Huevos, pesados sin cáscara
Azúcar, la misma cantidad que el peso de los huevos
Aceite de girasol, misma cantidad que el peso de los huevos
Leche, misma cantidad que el peso de los huevos
1 sobre de levadura
1 pellizquín de sal
Harina Mix Dolci de Schär, el 18% menos de lo que pesen los huevos


¿Cómo las hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a unos 165ºC.
Troceamos la manzanita, 3 segundo V4. Reservamos en un bol.
Mezclamos los huevos y el azúcar, 6 minutos V5. 
Añadimos el aceite de girasol y la leche, y mezclamos 15 segundos V4.

Tamizamos la harina con la levadura y el pellizquín de sal.
Incorporamos al vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos V5.



Volcamos la mezcla en nuestros super moldes, monísimos de la muerte, rellenando solo 2/3 de cada molde, horneamos unos 30 minutos y listo. Unas magdalenas estupendas, bien ricas y bien completas.


¡¡Qué las disfrutéis!!
Besotes,
Bea

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

lunes, 30 de abril de 2012

Muffins de Chocolate



Después de estos días de premios, viene un poco de calma.
Yo no soy muy partidaria de usar ..... ¿como lo llamo? palabras muy espaninglis, si tienen una perfecta traducción en castellano, porque así nos entendemos tod@s muuuuuh rebién, perooooooooo, en este casoooooooo, es que sinceramente la palabra le va al pelo, porque magdalenas exactamente no son, son parecidas peeeero no igual. Bueno, que me ha parecido bien llamarlas muffins, aunque sé que tampoco son muffins por el tipo de harina que llevan perooooooo, por el tamaño que tienen y ahí van .......


Hace poco vi unas tacitas de desayuno taaaaaaan monas que me las autoregalé yo misma. Pues las tacitas en cuestión, no son para un desayuno ...... rápido, de café cortito y corriendo a trabajar, noooooooooor, son para un megadesayuno, de los que me gustan a mi, café con leche en super taza, un poco de fruta y ..... muy importante, platito con: tostadas, galletitas, magdalenas, bizcocho o muffins.


¿Qué necesitamos?
Leo mucho, muchísimos blogs de cocina, y de cada uno suelo sacar una nueva enseñanza, de cada blog aprendo una cosita nueva, un truco nuevo, un ingrediente nuevo que no he usado nunca o ..... etc .......
Pues en esta ocasión, os transmito algo que he aprendido estos días atrás, lo he sacado de mi amiga Nieves, del blog Catalina y Sacarina, un truco buenísimo, que he adaptado al mundo sin gluten y que ya uso en todos mis bizcochos, magdalenas y demás.


Podemos hacer le bizcocho del tamaño que queramos tan solo pesando los huevos, sin cáscara. El truco es muy sencillo y funciona de verdad, si queremos hacer un bizcocho pequeño, de 2/3 huevos, pesamos los huevos sin cáscara y, a partir de ese peso, añadimos el restos de los ingredientes. Para un bizcocho mediano o grande, 4/6 huevos y lo mismo, pesamos los huevos y de ahí sacamos el peso del resto de los ingredientes. Los bizcochos y las magdalenas salen estupendas, ya verás.


Nosotros hemos usado:
4 Huevos, pesados sin cáscara, 220g.
Azúcar, la misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
Aceite de girasol o mantequilla al punto de pomada, misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
Leche, misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
1 sobre de levadura.
1 pellizquín de sal.
Harina sin gluten, nosotros usamos Mix Dolci de Schär y, SIEMPRE para repostería, el 18% menos de lo que pesen los huevos, en este caso, 180g.
Pepitas de chocolate, blanco o negro, a vuestro gusto.


¿Cómo las hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a 160ºC.
Mezclamos los huevos y el azúcar, 6 minutos V5.
Añadimos el aceite de girasol o la mantequilla y la leche, y mezclamos 15 segundos V4.
Tamizamos la harina con la levadura y el pellizquín de sal.
Incorporamos al vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos V5.
Incorporamos las pepitas de chocolate y removemos un poco con la espátula.


Volcamos la mezcla en unos molde megagigantes, especiales para super desayunos o meriendas muuuuuuuuuy especiales, y horneamos, aproximadamente 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno, el nuestro tarda eso.


Y el resultado ha sido éste de aquí abajo ......







¡¡Qué lo disfrutéis!!
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

sábado, 28 de abril de 2012

Premios Sorpresa

Esta semana ha sido de sorpresas y, de corazón, de maravillosas sorpresas, primero porque cuando me uní a este increíble y apasionante mundo de los blogs, nunca pensé que, por algo que hace taaaaaaaaaaanta gente maravillosamente buena en la cocina, a mí, novata en todo esto, me fueran a conceder ningún premio, y segundo, porque no os podéis imaginar la ilusión que me hizo recibirlos ......


Bueno, la cosa es que, cuando te conceden un premio, tu tienes que seguir la cadena para que el premio no pare y la gente visite y se una a blogs que no son tan conocidos como los ya veteranos, cosa que me parece genial.


Primero quiero dar las gracias a Maizena, una mujer increíble que hace cosas increíbles, siempre sorprende, del blog Como en Casa Sin Gluten, por acordarse de mi a la hora de otorgar el premio 




Ahora debemos contestar a las preguntas que acompañan al premio, de esta forma, conocemos un poquillo más a la persona que siempre hay detrás de cada blog. Bueno, ahí van las mías:
¿Tu color favorito? .... ¿sólo puedo decir unooooo? mmmm, el fucsia.
¿Que animal te gusta? Aaaaay, qué difícil ..... no me gustan mucho los animales, pero si tengo que decir uno, digo el gato, hasta que me diagnosticaron "super" alergia a ellos, siempre he tenido uno conmigo.
¿Tu producto favorito para maquillarte? La raya del ojo, siempre negra, desde que me dejó mi madre, siempre la he llevado, tan claro tenía que no podía faltarme, que para mi cumple deeeeeee un año, jejejejeje, me la tatué, duele un montonazo pero merece la pena, yo me la hice muy muy discreta y es una gozada. 

¿Ciudad favorita? Roma, fue parte de mi viaje de novios y, aunque no era la primera vez que la visitaba, me enamoró toooooooooooooodo de ella.
¿Tienda favorita de maquillaje? Solo me maquillo en ocasiones muy especiales así es que no tengo ninguna tienda favorita.
¿Que tres cosas te llevarías a una isla? ¿sólo tres? imposible, mi familia y yo formamos un paquete de cinco que no puedo separar.
¿A que te dedicas? Uuuuuuuuf, a lo que me dejan .... mi vida ha dado muchas volteretas profesionales. Ahora mismo, soy un poco Empresaria, un poco ama de casa, muy madre y, en ocasiones, hago tartas ..... ¡¡¡me apasiona la repostería!!!
¿Diseñador favorito? No tengo ninguno favorito; para ocasiones especiales sí compro algo especial, pero para el día a día, ropa muy sencilla y asequible, con un bonito complemento ..... ¡¡ideal!!
¿Bolso maxi o mini? ¿con tres pekes? Siempre XXL y con un montón de mini bolsitas en él para llevar las cositas ordenadas.
¿Productos indispensables para el pelo? Una mascarilla y .... una pinza, jejejeje siempre la llevo "porsiacaso", aguanto muy poco con el pelo suelto.

¿La persona más importante de tu vida? Mi familiaaaaaaaaa.

Bueno y ahora, ahí van mis nominados a este premio:
La Cocina de Gele
Javier Abadías y sus recetas
Cocina para celíacos y no celíacos
La Larpeira Sin Gluten
Sin Gluten es más rico
El capricho saludable


Y, como parece que las sorpresas de esta semana, no vienen solas ..... pues resulta que minuevaamigablogueradesdehacepoco, jejejejejeje M sin gluten, se ha acordado también de mí y me ha otorgado este otro premio y, me ha hecho taaaaaaaaaaaanta ilusión como a ella. Me encantó su blog desde la primera vez que lo visité y leí su frase de cabecera: Una comida sin postre es como un traje sin corbata....... jejeje ¡¡qué GRAN verdad!!




En fin, este premio debe otorgarse a los blogs que tengan menos de 200 seguidores y, dado que yo soy una principiante en todo esto, la mayoría de los blogs que sigo y admiro, tienen muuuuchos más de 200 seguidores y los que tienen menos, ya tienen el premio..... en fin, un lío. Me ha costado un poco, pero ...... he descubierto gente con blogs muy muy interesantes que creo que podemos dar a conocer gracias a estos premios.


Bueno, ahí van mis primeros nominados:
Amanecer Sin Gluten
Yo también soy celíaco
Celíaco a los treinta


Me quedan 2, que iré añadiendo.
Gracias a tod@s por vuestros blogs, por seguir el mio, por vuestros comentarios que taaaaaaaaaantísima ilusión me hacen y por hacer cosas taaaaaan ricas y compartirlas con los demás .....


Besotes,
Bea

sábado, 21 de abril de 2012

Tarta de Queso y Leche Condensada



La tarta de queso nos encantaaaaaaaaa a tod@s y esta es una receta muy muy especial.
Se la dedico a una ex compañera y amiga a la que hecho muchísimo de menos, Adela ..... no te puedes imaginar cuánto hecho de menos nuestros desayunos, vuestros consejos y apoyo.


¿Qué necesitamos?
300 g de galletas
100 g de mantequilla punto pomada
350 g de queso en crema (Hacendado es sin gluten)
225 g de queso fresco
4 huevos
Un bote de leche condensada (unos 370 g)
200 g de leche


Mermelada y frutas fileteadas para adornar


¿Cómo la hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a 180ºC.
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, 20 segundos V10.
Lo volcamos en el molde y lo aplastamos bien con el cubilete para que quede una base lisa.
Ahora mezclamos los quesos con los huevos, la leche normal y la condensada, 3 minutos V5.
Colocamos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y horneamos durante unos 45 minutos. Debéis pinchar para comprobar, si el palillo no sale limpio, dejad en el horno unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar una horas.
Pasado ese tiempo, desmoldamos y decoramos con la mermelada y los trocitos de frutitas.





¡¡Que disfrutéis!!
Besotes,
Bea


Información Nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos.
No apta para diabéticos, ni alérgicos o intolerantes a la proteína de la leche o al huevo.







viernes, 13 de abril de 2012

Tarta de Santiago Sin Gluten



Esta tarta se la dedico a mi suegra, Carmen, porque le encanta y yo, que soy una nuera estupenda, pues de vez en cuando me gusta darle gusto .... jejejeje ella también es una suegra increíble y nos queremos un montón ...... maaaami, a ti también te quiero un montón y más, no te me pongas celosona.

Bueno, pues esta tarta es super sencilla y mucho más rápida incluso que un simple bizcocho. Yo he puesto sin gluten por ponerlo, pero es que la tarta de Santiago es sin gluten, no lleva nada de nada de nada con gluten, todos los ingredientes son naturales y sin gluten y, si haces como yo, moler tu mism@ las almendras y el azúcar, no hay ningún problema de contaminación cruzada, dichosa contaminación ¿eeeeh?

¿Qué necesitamos?
250 g de almendras crudas y enteras
200 g de azúcar
la piel de un limón, solo la parte amarilla
4 huevos

azúcar glas para decorar

¿Cómo la hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a 180ºC.
Molemos las almendras, 10 segundos V5 y reservamos.
Pulverizamos el azúcar, 10 segundos V5/10.
Añadimos la piel del limón y unimos al azúcar, 10 segundos V5/10.
Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos V4.
Por último, añadimos las almendras molidas y mezclamos 10 segundos V3.

Vertemos la mezcla en un molde, previamente untado con mantequilla, e introducimos en el horno unos 20 minutos, yo lo he tenido ese tiempo y ha salido perfecta, pero siempre debéis consultar las instrucciones de vuestro horno porque los tiempos varían mucho de un horno a otro.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras, recortamos la Cruz y preparamos el azúcar glas para adornar la tarta.
Colocamos la cruz y espolvoreamos la tarta para decorarla apropiadamente .....



¡A Disfrutar!
Besotes,
Bea



Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos o intolerante a la proteína de la leche de vaca.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, diabéticos ni para alérgicos a los frutos secos.

lunes, 9 de abril de 2012

Rosquillas de Anís

Otra recetilla de la abuela .....
Me llamó porque quería hacer algún postre especial para el Domingo de Pascua ¿rosquillas?
Genial, Sandra puso el otro día la receta y tienen una pinta estupenda.

Estas han sido las nuestras, han salido estupendas, de aspecto, de textura, de sabor ..... ricas ricas, merece la pena hacerlas.



¿Qué necesitamos?
60 g de azúcar
la ralladura de 1 limón
1 huevo entero + una yema de otro
60 g de nata
60 g de aceite de girasol
1 cucharadita de anís
300 g de harina Mix Dolci de Schär
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato


Aceite para freír las rosquillas
Azúcar mezclada con canela en polvo


¿Como las hemos hecho?
En Thermomix
Unimos el azúcar con la ralladura del limón, 1 minuto V5/10
Añadimos el huevo y la yema, 3 minutos V4.
Incorporamos la nata, el aceite y el anís, y mezclamos 20 segundos V4.
Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, y lo incorporamos al vaso. Mezclamos 15 segundos V4.
Sacamos la masa del Thermomix y la dejamos reposar media hora.


Con la manos pringadas en un poco de aceite, formamos nuestras rosquillas.
Las freímos en aceite a temperatura media, por ambos lados, las dejamos un minuto en papel absorbente para quitar un poco el aceite sobrante y, por último, las pasamos por el azúcar mezclado con la canela.

Ah, y tenías razón Sandra ..... podrían quedar estupendamente conservadas en una cajita de lata ...... jejejejejeje ¡¡¡pero no llegan!!!

¡¡Que disfrutéis!!
Besotes,
Bea