jueves, 24 de mayo de 2012

Tarta DracuLaura para mi Candela



Candela y sus retos ..... me he estado resistiendo, bien sabe Dios que si, porque no me gustan naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadita las señoritas Monter High, peeeeeeeero, por premios de un sitio, buen comportamiento y otra serie de cositas, he tenido que dejar que, finalmente, entren en mi casa ..... ¡dichosa la hora! porque ahora ya no hay marcha atrás, nadaaaaaa, que no se van ni a tiros.


En fin, se acercaba su cumple y, claro, los 8 años ya son muuuuuy importantes mamita, jejejejejeje sucumbí a sus encantos y ..... ¡¡Tarta Draculaura!!
La idea principal me la dieron en Tartas & Co y, a partir de ahí, me puse manos a la obra ....


Lo primero de todo, como siempre, es el bizcocho, que debemos hacer el día anterior a la decoración y, bien guardadito en la nevera para que se asienten bien los sabores y las texturas, quedará estupendo.


El bizcocho lo hemos hecho de chocolate, lo hemos mojado con almíbar de fresa y lo hemos rellenado de una buttercream de fresa, exactamente igual que el de Minnie para Vega, pero horneado en un solo molde y de una sola vez .....
¡¡Mirad qué super bizcocho!! Para que luego piense la gente que sin gluten no se pueden hacer bizcochos ricos ricos y bien subiditos ...... ¿eeeeh?




Como lo íbamos a decorar, lo puse al revés, porque la parte de abajo siempre queda más planita y, de esta forma, la primera capa de fondant, queda mucho mejor.

Por aquí lo vemos con la cobertura de fresa ..... como no podía ser de otra forma ....


Y hemos ido decorando y dando forma a nuestra Draculaura, hasta dejarla así de "reguapa".......
Disculpad que no haya puesto fotos del paso a paso, pero es que, como casi siempre .... me pilló el tiempo y no me pude entretener en más fotos. Mil perdones.



Lo pasamos genial, los niñ@s disfrutaron en grande y la tarta fue un éxito, sobre todo para la sección femenina, jejejejeje, la niñas quedaron encantadas, y yo, FELIZ.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

martes, 15 de mayo de 2012

Tarta Minnie Mouse para Vega



Maaaaaaadre mía, mis chicas se hacen muuuuuuuuh mayores y muy rápido, ¡¡oye!! pero qué es eso.
Pues nada, que mi peke Vega ha cumplido 4 añitos estos días, y mi Candela, 8 añazos, nada más y nada menos. Resulta que, Candela quería una tarta de las famosísimas y, para mi gusto, horrorosísimas Monster High, y Veguita, claro, con 4 añitos, pues quería una tarta de Minnie Mouse o algo parecido y más acorde a su edad, y como ambas tartas no son compatibles, lo miremos como lo miremos, pues hemos tenido tarea doble.
Aquí os enseño la Tarta de Minnie Mouse que le hicimos a Vega.


La base de la tarta son tres bizcochos de chocolate, uno hecho con un molde mediano y otros dos con un molde muy muy pequeñín, que hemos usado para las orejillas de Minnie.
Los hemos cortado en 2 partes y, primero los hemos empapado en almíbar de mermelada de fresa y segundo los hemos rellenado de una buttercream de fresa.


¿Cómo hemos hecho los bizcochos?
En Thermomix
Como teníamos que hacer 3 bizcochos, hemos hecho masa con 6 huevos y, siguiendo el truco que venimos utilizando últimamente y que no nos falla nunca, los ingredientes han resultado los siguientes:
6 huevos, pesaban 330g
Azúcar, mismo peso que los huevos, 330g
Mezclamos 7 minutos V5
Leche, 330g
Aceite girasol o mantequilla del tiempo, aunque ahora con cuidado porque, dependiendo de las zonas y a 35ºC, se puede hacer aceite a temperatura ambiente, jejejejeje. Nosotros hemos usado, en esta ocasión, mantequilla 330g.
Mezclamos 10 segundos V5
2 sobres de levadura
Un pellizquín de sal
50g de caca en polvo, nosotros Valor
Harina sin gluten entre una 18-15% del peso de los huevos, nosotros 275g.
Tamizamos los ingredientes en polvo y mezclamos con todo lo anterior, 6 segundos V5.
Dejamos reposar todo unos minutos, introducimos en los moldes y horneamos, por separado, a unos 165ºC, el bizcocho grande unos 50 minutos y los pequeños unos 30 minutos.


Dejamos enfriar, desmoldamos, envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera hasta el día siguiente, que convertiremos unos estupendos bizcochitos, en una gran tarta de cumpleaños.




Llega el gran día y comienza nuestra tarea. Cortamos los bizcocho y los rellenamos y cubrimos al gusto de cada uno. Nosotros hemos elegido la fresa porque creo que con el chocolate va de lujo, queda una mezcla espectacular, pero lo podéis rellenar de lo que os guste.
Ahora cubrimos nuestros bizcochos con la primera capa de fondant que, en este caso, sin ninguna duda, debe ser negra.





Esta es la parte más trabajosa, a partir de aquí viene una parte muy divertida, porque, ayudados de una plantilla y recortando cada parte por separado, iremos dando forma y color a la carita de nuestra Minnie.






El fondo de la carita .....


La boquita y la nariz .....




Esos ojillos que son taaaaaaaaan expresivos, y las pestañas, que hemos decorado con un rotulador negro de uso culinario .......


La lengua .....






Y ahora viene el toque femenino de esta ratoncilla, su estupendísimo lazo, que nosotros hemos decidido, por la decoración del resto de la fiesta, que sea rojo. Para hacer el lazo, cortamos tres trozos de fondant rojo amasado y, sobre cada trozo, colocamos bolitas pequeñas de fondant blanco, luego pasamos el rodillo sobre ellos y el resultado es que las bolitas blancas se integran sobre el fondant rojo, de tal forma que parece que el trozo sea a topitos realmente .....aaaay que no me explico muy bien ¿me habéis entendido?




Colocamos nuestros trocitos de fondant rojo-blanco para forma el lazo y, para que se nos quede abultadillo, escondemos dentro de cada lado una bolita .....para que se quede el lazo perfectamente colocado.




Tengo que decir que he disfrutado muchísimo haciendo esta tarta y que, sin la GRAN ayuda de mis hijas y sobrinas, María y Raquel, no habría sido posible.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

domingo, 6 de mayo de 2012

Magdalenas de Manzana



En casa, las meriendas suelen empezar por una fruta, unas veces a elección de las niñas y otras por conveniencia mía, y luego solemos acompañar con unas galletitas o unas magdalenas o un trocito de bizcochooooooo.


Esta semana me apetecía hacer algo con manzana, estaba de antojo, mira por donde .... y como siempre hago bizcocho, he pensado, pues hoy ¡¡magdalenas de manzana!! ricas ricas, muy completas de salud y super sencillas de hacer.
Y, como ya os comenté en la anterior entrada, seguimos utilizando el truqui ese taaaaaan útil para las medidas de los ingredientes que, al final, casi siempre son los mismos o muy parecidos.


¿Qué necesitamos?
1 manzana pelada
4 Huevos, pesados sin cáscara
Azúcar, la misma cantidad que el peso de los huevos
Aceite de girasol, misma cantidad que el peso de los huevos
Leche, misma cantidad que el peso de los huevos
1 sobre de levadura
1 pellizquín de sal
Harina Mix Dolci de Schär, el 18% menos de lo que pesen los huevos


¿Cómo las hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a unos 165ºC.
Troceamos la manzanita, 3 segundo V4. Reservamos en un bol.
Mezclamos los huevos y el azúcar, 6 minutos V5. 
Añadimos el aceite de girasol y la leche, y mezclamos 15 segundos V4.

Tamizamos la harina con la levadura y el pellizquín de sal.
Incorporamos al vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos V5.



Volcamos la mezcla en nuestros super moldes, monísimos de la muerte, rellenando solo 2/3 de cada molde, horneamos unos 30 minutos y listo. Unas magdalenas estupendas, bien ricas y bien completas.


¡¡Qué las disfrutéis!!
Besotes,
Bea

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.