Tarta DracuLaura para mi Candela

Candela y sus retos ..... me he estado resistiendo, bien sabe Dios que si, porque no me gustan naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadita las señoritas Monter High, peeeeeeeero, por premios de un sitio, buen comportamiento y otra serie de cositas, he tenido que dejar que, finalmente, entren en mi casa ..... ¡dichosa la hora! porque ahora ya no hay marcha atrás, nadaaaaaa, que no se van ni a tiros.


En fin, se acercaba su cumple y, claro, los 8 años ya son muuuuuy importantes mamita, jejejejejeje sucumbí a sus encantos y ..... ¡¡Tarta Draculaura!!
La idea principal me la dieron en Tartas & Co y, a partir de ahí, me puse manos a la obra ....


Lo primero de todo, como siempre, es el bizcocho, que debemos hacer el día anterior a la decoración y, bien guardadito en la nevera para que se asienten bien los sabores y las texturas, quedará estupendo.


El bizcocho lo hemos hecho de chocolate, lo hemos mojado con almíbar de fresa y lo hemos rellenado de una buttercream de fresa, exactamente igual que el de Minnie para Vega, pero horneado en un solo molde y de una sola vez .....
¡¡Mirad qué super bizcocho!! Para que luego piense la gente que sin gluten no se pueden hacer bizcochos ricos ricos y bien subiditos ...... ¿eeeeh?

Como lo íbamos a decorar, lo puse al revés, porque la parte de abajo siempre queda más planita y, de esta forma, la primera capa de fondant, queda mucho mejor.

Por aquí lo vemos con la cobertura de fresa ..... como no podía ser de otra forma ....

Y hemos ido decorando y dando forma a nuestra Draculaura, hasta dejarla así de "reguapa".......
Disculpad que no haya puesto fotos del paso a paso, pero es que, como casi siempre .... me pilló el tiempo y no me pude entretener en más fotos. Mil perdones.

Lo pasamos genial, los niñ@s disfrutaron en grande y la tarta fue un éxito, sobre todo para la sección femenina, jejejejeje, la niñas quedaron encantadas, y yo, FELIZ.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea

Información nutricional:

Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.

No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

Tarta Minnie Mouse para Vega

Maaaaaaadre mía, mis chicas se hacen muuuuuuuuh mayores y muy rápido, ¡¡oye!! pero qué es eso.
Pues nada, que mi peke Vega ha cumplido 4 añitos estos días, y mi Candela, 8 añazos, nada más y nada menos. Resulta que, Candela quería una tarta de las famosísimas y, para mi gusto, horrorosísimas Monster High, y Veguita, claro, con 4 añitos, pues quería una tarta de Minnie Mouse o algo parecido y más acorde a su edad, y como ambas tartas no son compatibles, lo miremos como lo miremos, pues hemos tenido tarea doble.
Aquí os enseño la Tarta de Minnie Mouse que le hicimos a Vega.


La base de la tarta son tres bizcochos de chocolate, uno hecho con un molde mediano y otros dos con un molde muy muy pequeñín, que hemos usado para las orejillas de Minnie.
Los hemos cortado en 2 partes y, primero los hemos empapado en almíbar de mermelada de fresa y segundo los hemos rellenado de una buttercream de fresa.


¿Cómo hemos hecho los bizcochos?
En Thermomix
Como teníamos que hacer 3 bizcochos, hemos hecho masa con 6 huevos y, siguiendo el truco que venimos utilizando últimamente y que no nos falla nunca, los ingredientes han resultado los siguientes:
6 huevos, pesaban 330g
Azúcar, mismo peso que los huevos, 330g
Mezclamos 7 minutos V5
Leche, 330g
Aceite girasol o mantequilla del tiempo, aunque ahora con cuidado porque, dependiendo de las zonas y a 35ºC, se puede hacer aceite a temperatura ambiente, jejejejeje. Nosotros hemos usado, en esta ocasión, mantequilla 330g.
Mezclamos 10 segundos V5
2 sobres de levadura
Un pellizquín de sal
50g de caca en polvo, nosotros Valor
Harina sin gluten entre una 18-15% del peso de los huevos, nosotros 275g.
Tamizamos los ingredientes en polvo y mezclamos con todo lo anterior, 6 segundos V5.
Dejamos reposar todo unos minutos, introducimos en los moldes y horneamos, por separado, a unos 165ºC, el bizcocho grande unos 50 minutos y los pequeños unos 30 minutos.


Dejamos enfriar, desmoldamos, envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera hasta el día siguiente, que convertiremos unos estupendos bizcochitos, en una gran tarta de cumpleaños.

Llega el gran día y comienza nuestra tarea. Cortamos los bizcocho y los rellenamos y cubrimos al gusto de cada uno. Nosotros hemos elegido la fresa porque creo que con el chocolate va de lujo, queda una mezcla espectacular, pero lo podéis rellenar de lo que os guste.
Ahora cubrimos nuestros bizcochos con la primera capa de fondant que, en este caso, sin ninguna duda, debe ser negra.

Esta es la parte más trabajosa, a partir de aquí viene una parte muy divertida, porque, ayudados de una plantilla y recortando cada parte por separado, iremos dando forma y color a la carita de nuestra Minnie.






El fondo de la carita .....

La boquita y la nariz .....

Esos ojillos que son taaaaaaaaan expresivos, y las pestañas, que hemos decorado con un rotulador negro de uso culinario .......

La lengua .....

Y ahora viene el toque femenino de esta ratoncilla, su estupendísimo lazo, que nosotros hemos decidido, por la decoración del resto de la fiesta, que sea rojo. Para hacer el lazo, cortamos tres trozos de fondant rojo amasado y, sobre cada trozo, colocamos bolitas pequeñas de fondant blanco, luego pasamos el rodillo sobre ellos y el resultado es que las bolitas blancas se integran sobre el fondant rojo, de tal forma que parece que el trozo sea a topitos realmente .....aaaay que no me explico muy bien ¿me habéis entendido?

Colocamos nuestros trocitos de fondant rojo-blanco para forma el lazo y, para que se nos quede abultadillo, escondemos dentro de cada lado una bolita .....para que se quede el lazo perfectamente colocado.

Tengo que decir que he disfrutado muchísimo haciendo esta tarta y que, sin la GRAN ayuda de mis hijas y sobrinas, María y Raquel, no habría sido posible.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea

Información nutricional:

Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.

No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

Magdalenas de Manzana

En casa, las meriendas suelen empezar por una fruta, unas veces a elección de las niñas y otras por conveniencia mía, y luego solemos acompañar con unas galletitas o unas magdalenas o un trocito de bizcochooooooo.


Esta semana me apetecía hacer algo con manzana, estaba de antojo, mira por donde .... y como siempre hago bizcocho, he pensado, pues hoy ¡¡magdalenas de manzana!! ricas ricas, muy completas de salud y super sencillas de hacer.
Y, como ya os comenté en la anterior entrada, seguimos utilizando el truqui ese taaaaaan útil para las medidas de los ingredientes que, al final, casi siempre son los mismos o muy parecidos.


¿Qué necesitamos?
1 manzana pelada
4 Huevos, pesados sin cáscara
Azúcar, la misma cantidad que el peso de los huevos
Aceite de girasol, misma cantidad que el peso de los huevos
Leche, misma cantidad que el peso de los huevos
1 sobre de levadura
1 pellizquín de sal
Harina Mix Dolci de Schär, el 18% menos de lo que pesen los huevos


¿Cómo las hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a unos 165ºC.
Troceamos la manzanita, 3 segundo V4. Reservamos en un bol.
Mezclamos los huevos y el azúcar, 6 minutos V5. 
Añadimos el aceite de girasol y la leche, y mezclamos 15 segundos V4.
Tamizamos la harina con la levadura y el pellizquín de sal.
Incorporamos al vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos V5.


Volcamos la mezcla en nuestros super moldes, monísimos de la muerte, rellenando solo 2/3 de cada molde, horneamos unos 30 minutos y listo. Unas magdalenas estupendas, bien ricas y bien completas.


¡¡Qué las disfrutéis!!
Besotes,
Bea

Información nutricional:

Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos.

No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

Muffins de Chocolate

Después de estos días de premios, viene un poco de calma.
Yo no soy muy partidaria de usar ..... ¿como lo llamo? palabras muy espaninglis, si tienen una perfecta traducción en castellano, porque así nos entendemos tod@s muuuuuh rebién, perooooooooo, en este casoooooooo, es que sinceramente la palabra le va al pelo, porque magdalenas exactamente no son, son parecidas peeeero no igual. Bueno, que me ha parecido bien llamarlas muffins, aunque sé que tampoco son muffins por el tipo de harina que llevan perooooooo, por el tamaño que tienen y ahí van .......


Hace poco vi unas tacitas de desayuno taaaaaaan monas que me las autoregalé yo misma. Pues las tacitas en cuestión, no son para un desayuno ...... rápido, de café cortito y corriendo a trabajar, noooooooooor, son para un megadesayuno, de los que me gustan a mi, café con leche en super taza, un poco de fruta y ..... muy importante, platito con: tostadas, galletitas, magdalenas, bizcocho o muffins.


¿Qué necesitamos?
Leo mucho, muchísimos blogs de cocina, y de cada uno suelo sacar una nueva enseñanza, de cada blog aprendo una cosita nueva, un truco nuevo, un ingrediente nuevo que no he usado nunca o ..... etc .......
Pues en esta ocasión, os transmito algo que he aprendido estos días atrás, lo he sacado de mi amiga Nieves, del blog Catalina y Sacarina, un truco buenísimo, que he adaptado al mundo sin gluten y que ya uso en todos mis bizcochos, magdalenas y demás.


Podemos hacer le bizcocho del tamaño que queramos tan solo pesando los huevos, sin cáscara. El truco es muy sencillo y funciona de verdad, si queremos hacer un bizcocho pequeño, de 2/3 huevos, pesamos los huevos sin cáscara y, a partir de ese peso, añadimos el restos de los ingredientes. Para un bizcocho mediano o grande, 4/6 huevos y lo mismo, pesamos los huevos y de ahí sacamos el peso del resto de los ingredientes. Los bizcochos y las magdalenas salen estupendas, ya verás.


Nosotros hemos usado:
4 Huevos, pesados sin cáscara, 220g.
Azúcar, la misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
Aceite de girasol o mantequilla al punto de pomada, misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
Leche, misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
1 sobre de levadura.
1 pellizquín de sal.
Harina sin gluten, nosotros usamos Mix Dolci de Schär y, SIEMPRE para repostería, el 18% menos de lo que pesen los huevos, en este caso, 180g.
Pepitas de chocolate, blanco o negro, a vuestro gusto.


¿Cómo las hemos hecho?

En Thermomix

Precalentamos el horno a 160ºC.
Mezclamos los huevos y el azúcar, 6 minutos V5.
Añadimos el aceite de girasol o la mantequilla y la leche, y mezclamos 15 segundos V4.
Tamizamos la harina con la levadura y el pellizquín de sal.
Incorporamos al vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos V5.
Incorporamos las pepitas de chocolate y removemos un poco con la espátula.


Volcamos la mezcla en unos molde megagigantes, especiales para super desayunos o meriendas muuuuuuuuuy especiales, y horneamos, aproximadamente 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno, el nuestro tarda eso.


Y el resultado ha sido éste de aquí abajo ......

¡¡Qué lo disfrutéis!!
Besotes,
Bea

Información nutricional:

Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.

No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

Premios Sorpresa

Esta semana ha sido de sorpresas y, de corazón, de maravillosas sorpresas, primero porque cuando me uní a este increíble y apasionante mundo de los blogs, nunca pensé que, por algo que hace taaaaaaaaaaanta gente maravillosamente buena en la cocina, a mí, novata en todo esto, me fueran a conceder ningún premio, y segundo, porque no os podéis imaginar la ilusión que me hizo recibirlos ......


Bueno, la cosa es que, cuando te conceden un premio, tu tienes que seguir la cadena para que el premio no pare y la gente visite y se una a blogs que no son tan conocidos como los ya veteranos, cosa que me parece genial.


Primero quiero dar las gracias a Maizena, una mujer increíble que hace cosas increíbles, siempre sorprende, del blog Como en Casa Sin Gluten, por acordarse de mi a la hora de otorgar el premio 

Ahora debemos contestar a las preguntas que acompañan al premio, de esta forma, conocemos un poquillo más a la persona que siempre hay detrás de cada blog. Bueno, ahí van las mías:
¿Tu color favorito? .... ¿sólo puedo decir unooooo? mmmm, el fucsia.
¿Que animal te gusta? Aaaaay, qué difícil ..... no me gustan mucho los animales, pero si tengo que decir uno, digo el gato, hasta que me diagnosticaron "super" alergia a ellos, siempre he tenido uno conmigo.
¿Tu producto favorito para maquillarte? La raya del ojo, siempre negra, desde que me dejó mi madre, siempre la he llevado, tan claro tenía que no podía faltarme, que para mi cumple deeeeeee un año, jejejejeje, me la tatué, duele un montonazo pero merece la pena, yo me la hice muy muy discreta y es una gozada. 
¿Ciudad favorita? Roma, fue parte de mi viaje de novios y, aunque no era la primera vez que la visitaba, me enamoró toooooooooooooodo de ella.
¿Tienda favorita de maquillaje? Solo me maquillo en ocasiones muy especiales así es que no tengo ninguna tienda favorita.
¿Que tres cosas te llevarías a una isla? ¿sólo tres? imposible, mi familia y yo formamos un paquete de cinco que no puedo separar.
¿A que te dedicas? Uuuuuuuuf, a lo que me dejan .... mi vida ha dado muchas volteretas profesionales. Ahora mismo, soy un poco Empresaria, un poco ama de casa, muy madre y, en ocasiones, hago tartas ..... ¡¡¡me apasiona la repostería!!!
¿Diseñador favorito? No tengo ninguno favorito; para ocasiones especiales sí compro algo especial, pero para el día a día, ropa muy sencilla y asequible, con un bonito complemento ..... ¡¡ideal!!
¿Bolso maxi o mini? ¿con tres pekes? Siempre XXL y con un montón de mini bolsitas en él para llevar las cositas ordenadas.
¿Productos indispensables para el pelo? Una mascarilla y .... una pinza, jejejeje siempre la llevo "porsiacaso", aguanto muy poco con el pelo suelto.
¿La persona más importante de tu vida? Mi familiaaaaaaaaa.

Bueno y ahora, ahí van mis nominados a este premio:
La Cocina de Gele
Javier Abadías y sus recetas
Cocina para celíacos y no celíacos
La Larpeira Sin Gluten
Sin Gluten es más rico
El capricho saludable


Y, como parece que las sorpresas de esta semana, no vienen solas ..... pues resulta que minuevaamigablogueradesdehacepoco, jejejejejeje M sin gluten, se ha acordado también de mí y me ha otorgado este otro premio y, me ha hecho taaaaaaaaaaaanta ilusión como a ella. Me encantó su blog desde la primera vez que lo visité y leí su frase de cabecera: Una comida sin postre es como un traje sin corbata....... jejeje ¡¡qué GRAN verdad!!

En fin, este premio debe otorgarse a los blogs que tengan menos de 200 seguidores y, dado que yo soy una principiante en todo esto, la mayoría de los blogs que sigo y admiro, tienen muuuuchos más de 200 seguidores y los que tienen menos, ya tienen el premio..... en fin, un lío. Me ha costado un poco, pero ...... he descubierto gente con blogs muy muy interesantes que creo que podemos dar a conocer gracias a estos premios.


Bueno, ahí van mis primeros nominados:
Amanecer Sin Gluten
Yo también soy celíaco
Celíaco a los treinta


Me quedan 2, que iré añadiendo.
Gracias a tod@s por vuestros blogs, por seguir el mio, por vuestros comentarios que taaaaaaaaaantísima ilusión me hacen y por hacer cosas taaaaaan ricas y compartirlas con los demás .....


Besotes,
Bea