Bizcocho de Manzana

Esta receta tenía muchísimas ganas de compartirla. Me la recomendó una amiga, Rocio, que también es una buena repostera, compartimos y nos recomendamos muchas recetas.


Parece un simple bizcocho de manzana y, en realidad, así es, pero el solo detalle de saltear las manzanas con un poco de mantequilla y azúcar ..... nada más y nada menos, como si fuera poco, jejejejejeje, no os imagináis el riquísimo sabor que le da al bizcocho.


¡¡Una DELICIA!!


¿Qué necesitamos?
Como ya venimos haciendo siempre, utilizamos el super truco maravilloso de pesar los huevos sin cáscara y, a partir de ese peso, añadimos el peso del resto de los ingredientes que queramos añadir.
El nuestro lleva,
3 manzanas peladas
4 huevos que han pesado 220g
Azúcar blanca 200g y 20g azúcar moreno
Mantequilla 220g
Leche 220g
Levadura 15g
Harina sin gluten una 15/18% menos que el peso de los huevos, lo calculamos así:
220 x 0,85 = 187 y redondeamos a 185g
Hemos usado Mix Dolci 185g
Un pellizquín de sal


¿Cómo lo hemos hecho?
En una sartén
Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos
Salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y los 20g de azúcar moreno

Hasta que las manzanas queden mas o menos así ......

Mientras ....
Precalentamos el horno a 160/165 ºC

En el vaso Thermomix añadimos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y programamos 7 min V5.

Añadimos la leche y programamos 10 segundos V4.

Tamizamos todos los ingredientes en polvo.

Añadimos a la primera mezcla y programamos 6 seg V5.

Incorporamos las manzanas salteadas y mezclamos unos 3 segundos a V3.

Incorporamos la mezcla en un molde rectangular que previamente hemos untado con un poco de mantequilla para que no se nos pegue el bizcocho, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar moreno y horneamos según las instrucciones de cada horno, pero aproximadamente 1 hora.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Información nutricional:

Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos

No apta para intolerantes a la lactosa o a las proteínas del huevo ni para diabéticos.

Si necesitáis ayuda, no dudéis en pedírmela.

¡Que lo disfrutéis! Ya me contareis qué tal.